Sమా పొడి మిఠాయిఒక రకమైన తెల్లని పొడి చక్కెర. చక్కెర పొడి కణాలు చాలా చక్కగా ఉంటాయి మరియు 3~10% స్టార్చ్ మిశ్రమం (సాధారణంగా మొక్కజొన్న పిండి) ఉంటుంది, వీటిని మసాలాగా లేదా వివిధ జానపద వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది తేమ నిరోధక పనితీరును కలిగి ఉంటుంది మరియు చక్కెర కణాలను ముడి వేయకుండా నిరోధిస్తుంది.
రెండు ప్రధాన ఉత్పత్తి పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఒకటి స్ప్రే డ్రైయింగ్ పద్ధతి, అంటే, వైట్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను వాక్యూమ్ స్ప్రే మరియు డ్రైయింగ్ ద్వారా అధిక సాంద్రత కలిగిన సజల ద్రావణంలో తయారు చేస్తారు. ఇది ఏకరీతి పొడి మరియు మంచి నీటిలో కరిగే లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ దాని ఉత్పత్తి వ్యయం ఎక్కువగా ఉంటుంది, దీనికి అధిక పరికరాలు మరియు ప్రక్రియ అవసరాలు అవసరం. యూరప్ మరియు అమెరికాలోని కొన్ని అభివృద్ధి చెందిన దేశాలు మాత్రమే నిర్దిష్ట మొత్తంలో ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నాయి. వైట్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ లేదా క్రిస్టల్ షుగర్ను నేరుగా గ్రైండర్తో చూర్ణం చేయడం మరొక మార్గం.
పుల్లని పొడిని ప్యాక్ చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు సిసి స్టిక్ మిఠాయి అని పిలువబడే చిన్న ట్యూబ్లో ఉంచడం లేదా అనేక రకాల బ్యాగులలో ఉంచడం మరియు అనేక ఆకారాల సీసాలు.