Pressed మిఠాయిదీనిని పౌడర్ షుగర్ లేదా టాబ్లెట్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని సోడా షుగర్ అని కూడా అంటారు.ఇది శుద్ధి చేసిన చక్కెర పొడిని ప్రధాన భాగం, మిల్క్ పౌడర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర పూరక పదార్థాలు, స్టార్చ్ సిరప్, డెక్స్ట్రిన్, జెలటిన్ మరియు ఇతర సంసంజనాలు, ఇవి గ్రాన్యులేటెడ్ మరియు మాత్రల మిశ్రమం.దీన్ని వేడి చేసి మరిగించాల్సిన అవసరం లేదు కాబట్టి దీనిని కోల్డ్ ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ అంటారు.
నొక్కిన మిఠాయి రకం:
(1) చక్కెర పూతతో నొక్కిన మిఠాయి
(2)మల్టీప్లేయర్ నొక్కిన మిఠాయి
(3) ఎఫెర్సెంట్ ప్రెస్డ్ మిఠాయి
(4) నమలగల నొక్కిన మిఠాయి
(5) సాధారణ ప్రక్రియ ద్వారా తయారు చేయబడింది
నొక్కిన మిఠాయి యొక్క తయారీ విధానం ప్రధానంగా ఒక ప్రక్రియ, దీనిలో కణికలు లేదా చక్కటి పొడి యొక్క దూరం తగ్గించబడుతుంది, తద్వారా ఒత్తిడిని దగ్గరగా కలపడం ద్వారా తగినంత సంయోగం ఏర్పడుతుంది.వదులుగా ఉండే కణాల మధ్య సంపర్క ప్రాంతం చాలా చిన్నది మరియు దూరం పెద్దది.కణాలలో సంయోగం మాత్రమే ఉంటుంది, కానీ కణాల మధ్య సంశ్లేషణ ఉండదు.కణాల మధ్య పెద్ద గ్యాప్ ఉంది, మరియు గ్యాప్ గాలితో నిండి ఉంటుంది.ఒత్తిడి తర్వాత, కణాలు స్లైడ్ మరియు గట్టిగా పిండి వేయబడతాయి, కణాల మధ్య దూరం మరియు అంతరం క్రమంగా తగ్గిపోతుంది, గాలి క్రమంగా విడుదలవుతుంది, అనేక కణాలు లేదా స్ఫటికాలు చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు ఖాళీని పూరించడానికి శకలాలు నొక్కబడతాయి.కణాలు ఒక నిర్దిష్ట ఒత్తిడికి చేరుకున్నప్పుడు, కణాలను మొత్తం షీట్గా కలపడానికి ఇంటర్మోలిక్యులర్ ఆకర్షణ సరిపోతుంది.